你吃過沙棘嗎？被譽為“VC之王、黃酮之王”的沙棘，聽說過它名字的人很多，但見過它真容的人卻非常少。今天帶大家一起來了解一下藥食同源的沙棘。沙棘果實是黃色到橘紅色的小漿果，它是地球上最古老的植物之一，也是防風固沙，保持水土，保護生態環境的優良樹種，在我國西北部大量種植，常用于沙漠綠化。

沙棘為胡頹子科植物沙棘的成熟果實。沙棘呈類球形或扁球形，有的數個粘連,單個直徑5～8mm。表面橙黃色或棕紅色，皺縮，頂端有殘存花柱，基部具短小果梗或果梗痕。果肉油潤，質柔軟。種子斜卵形，長約4mm，寬約2mm；表面褐色，有光澤，中間有一縱溝；種皮較硬，種仁乳白色，有油性。氣微，味酸、澀。主產于西南、華北、西北地區。野生或栽培。秋、冬二季果實成熟時或天冷凍硬后采收，除去雜質，曬干或蒸后曬干，生用。

【別名】醋柳、黃酸刺、黑刺
【藥性】甘、酸，溫。歸脾、胃、肺、心經。【功效】健脾消食，止咳祛痰，活血散淤。

【應用】1. 脾虛食少本品能溫養脾氣，開胃消食；其味甘酸，又可化陰生津。故可治脾氣虛弱或脾胃氣陰兩傷，食少納差，消化不良，脘脹腹痛，體倦乏力等癥。如《四部醫典》以本品與芫荽子、藏木香、余甘子、石榴子等同用。

2. 咳嗽痰多本品入于肺經，能止咳祛痰，為藏醫、蒙醫治療咳喘痰多之較常用藥。可以單用，如《四部醫典》以沙棘適量，煎煮濃縮為膏（即沙棘膏），主治咳嗽。現代臨床報道，以沙棘精口服液治療慢性支氣管炎，能明顯緩解咳嗽、咯痰等癥狀。亦可配伍其他止咳祛痰藥，如五味沙棘散《青海省藏藥標準》即本品與余甘子、白葡萄、甘草等同用。

3.瘀血經閉，胸痹心痛，跌撲瘀腫本品有活血祛瘀作用，可以治婦女經閉，月經不調，胸痹心痛，跌打損傷等多種瘀血證。可與川芎、三七、丹參等藥配伍。　　

4.延緩衰老沙棘中超氧化物歧化酶活性成分豐富，可以阻斷因體內物質過氧化產生的自由基。這種自由基與人體衰老的發生密切相關，因此適量食用沙棘有助于保持皮膚彈性、延緩衰老過程。

【用法用量】煎服，3～10g。

【食用禁忌】

1.避免沙棘和紫菜大量同食以防二者產生反應影響人體對沙棘中維生素、礦物質等成分的吸收。

2.沙棘中含有糖分，避免一次性食用過多影響血糖，尤其是糖尿病患者不能多食。

3.孕婦和哺乳期婦女在食用沙棘前需要聽從醫生意見，確保安全。

4.沙棘也不可以和杏仁一起食用。

沙棘的食用方法

01沙棘果酒

以沙棘果作為主要原料釀造的沙棘果酒，具有沙棘的酸甜和醇厚濃香的獨特風味，也會含有一些生物活性成分。但即便如此，也建議大家少飲酒。

02沙棘果油和沙棘籽油

沙棘果油是去籽后的沙棘果加工制成的食用油，不飽和脂肪酸含量約為60%以上，還含有胡蘿卜素和生育酚；沙棘籽油是由沙棘籽加工而成的食用油，不飽和脂肪酸含量約為80%以上。

03直接食用

沙棘作為一種野生果，可以直接食用。在食用前清洗干凈，并去除果核和果皮中的毛刺以免刺傷口腔黏膜。

04榨汁飲用

沙棘果榨汁方法和其他果子一樣，直接將洗干凈的果子放入榨汁機榨成汁即可，簡單方便。

沙棘汁含有極豐富的維生素C和其他營養成分，常飲此汁有助于增強人體免疫功能、活血降壓、降低膽固醇、防治冠心病等。
如果覺得榨汁麻煩，或者買沙棘果不方便的人也可以直接網購沙棘原漿，這樣吃起來、保存起來也很方便。

05煮粥食用

沙棘藥食同源，所以你把它當做食材利用也是可以的。

將沙棘與小米、大米等食物一起煮粥食用，可以起到健脾養胃、促進消化的作用。對于脾虛食少、消化不良等癥狀有一定的緩解作用。同時沙棘粥還能補充人體所需的多種營養成分增強身體抵抗力。

06沙棘槐米茶

【食材】沙棘，槐米，菊花。
【制法】取三種原料，按比例配成沙棘槐米茶。取適量加開水直接沖泡即可。
【功效】清肝疏風、降火明目、止渴除煩、擴張血管、調節血脂。對于輔助治療心腦血管疾病具有一定的效果，適合長期飲用，尤其適用于調治目赤、眼目昏花、消渴、煩熱等病癥。

07沙棘玉米湯

【食材】玉米粒，沙棘，冰糖（可根據個人口味調整），水1000毫升。
【制法】將玉米粒用清水泡軟，洗干凈后放入鍋內，然后鍋內加入水，燒開后加入冰糖和沙棘粒，煮開后熬制10～15分鐘即可。
【功效】清肝明目、健脾和胃、調中開胃、益肺寧心、清濕熱、利肝膽。適用于調治消化不良、脾胃不和等病癥。

沙棘的傳說故事

800多年前，成吉思汗便發現了沙棘的營養和藥用價值，將沙棘稱為“圣果”。傳說在公元1200年，成吉思汗率兵遠征赤峰，由于氣候等環境條件十分惡劣，很多士兵都疾病纏身，食欲不振，沒有戰斗力。戰馬也因過度奔馳而疲軟，而吃不下糧草體力欠缺，嚴重影響了部隊的戰斗力，成吉思汗對此毫無辦法。

此時，道家宗師丘處機根據當地豐富的沙棘資源以及唐朝醫書《月王藥珍》中記載的，沙棘能增強體力，開胃舒腸，飲食爽口，促進消化的功能，向成吉思汗開出了一種以沙棘為主的藥方。成吉思汗喜不自禁急忙讓眾將士服用，并用沙棘的果、葉喂戰馬。不久，士兵們的疾病霍然痊愈，個個食欲大增，身體越來越強壯。而戰馬更是把糧草吃的干干凈凈，能跑善弛。成吉思汗便視沙棘為“長生天”賜給的靈丹妙藥，將其命名為“開胃健脾長壽果”和“圣果”。

從此以后，成吉思汗便讓御醫用沙棘調制成強身健體的藥丸。每次征戰便隨身攜帶，以抵御疾病，強身健體。成吉思汗年過六旬仍能彎弓射雕，與長期食用沙棘是分不開的。蒙古大軍遠征歐亞，橫掃千軍，累立戰功，建立起前所未有的強大帝國，沙棘也是有一份功勞的。

從成吉思汗開始，沙棘在蒙古民族的生活中便占據了重要的地位。蒙古民族是一個游牧民族，需要有強健的體魄，才能在草原惡劣的氣候環境中生存。沙棘因其特殊的抵御疾病、強身健體的功效，而在蒙古民族中代代相傳，成為成吉思汗子孫們常用的食品和保健品。